Ingrédients pour 2 portions :

• 1 courgette
• Un demi bloc de feta
• 1 belle tomate ou 2 petites
• 50g de lardons
• Ail et Herbes de Provence/Assaisonnement au choix
• Huile d’olive

1. Couper les tomates en deux, en tranches, puis en cubes
   
   
2. Mettre les tomates et la feta dans un plat qui passe au four. Ajoutez un filet d’olive, et des herbes de Provence ou les épices de votre choix
   Le sel n’est pas nécessaire, la feta est suffisamment salée
   
   
3. Enfournez une dizaine de minutes. Si vous n’avez pas de four, cela fonctionne aussi à feu doux à la poêle, mais il ne faut pas oublier d’en graisser le fond.
   
   
4. Pendant que cela cuit, couper la courgette en deux en longueur, et répéter l’opération sur les moitiés, pour obtenir des quartiers. Puis couper dans l’autre sens pour obtenir des petits cubes. Faites varier la taille selon vos goûts. Des cubes plus gros resteront plus fermes.
    
5. Faites revenir les courgettes à la poêle, avec un peu d’ail et d’huile.
   
   
6. Une fois cuites, les ajouter avec la feta et la tomate et mélanger.
   
   
7. (Optionnel) Repasser le tout au four, une dizaine de minutes avec un peu de gruyère par-dessus.
   
   
8. Dégustez !

Clémence DELLENBACH